Les ateliers Culinaires Miele x Loïc Gréaume

sam. 14 mars 2020 de 10h00 à 12h00

Participez aux ateliers culinaires Miele en compagnie d’un chef formé par la marque et obtenez des réponses à vos questions techniques sur l’utilisation d’un four vapeur avec tiroir sous vide et table induction.

• Vapeur : Carbonara végétale de céleri rave à l’ail noir
• Mix & Match cuisson combinée : filet de volaille en croûte de thym et courgettes, cake citron
• Sous-vide / Vapeur : Poire pochée au sirop, crème anglaise aux agrumes

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Cours de cuisine « Préparez votre soirée en avance »

sam. 18 janvier 2020 de 15h00 à 18h00

Les repas à la chaine des fêtes de fin d’année ne laissent pas forcément beaucoup de temps à la préparation et il n’est pas rare de les passer derrière les fourneaux… Il est temps d’y remédier et de mieux se préparer pour mieux en profiter !

Après les fêtes de fin d’année et en prévision des réceptions à venir, venez assister au cours de cuisine « Préparez votre soirée en avance » pour enfin profiter de vos convives en toute sérénité !

Au menu :

• SABLE AU FROMAGE
• SOUFFLE AU HADDOCK FUME
• FILET DE PORC FARCI SAUCE GINGEMBRE
• LEGUMES FAÇON ZUG
• GRATIN A LA BETTERAVE ROUGE
• TARTE AU CITRON

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Cours de cuisine « Bien-être »

sam. 18 janvier 2020 de 09h00 à 12h00

Entre les fêtes de Noël et le réveillon de fin d’année, on peut se sentir un peu lourd, fatigué : la faute à tous ces repas copieux, mais tellement difficiles à digérer.

Pour vous aider à retrouver la forme, Loïc Gréaume vous propose un cours de cuisine centré sur le bien-être. Durant 3 heures de cours, préparez aux côtés d’un grand chef le repas idéal pour repartir en pleine forme pour cette nouvelle année !

Au menu :

• BRUSCHETTA FENOUIL ET AMANDE
• SOUPE A L’OIGNON NORMANDE
• SALADE DE LENTILLES CHEVRE ET ROQUETTE
• PAIN AUX BETTERAVES ROUGE
• POULET AU CITRON DE MARRAKECH
• GATEAU A L’ORANGE (sans gluten)
  AVEC SALADE D’ORANGE ET CORIANDE

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Cours de cuisine « Spécial foie gras »

sam. 14 décembre 2019 de 15h00 à 18h00

Cours avec dégustation, repartez avec un ballotin de foie gras
3H de cours

• TECHNIQUE DE DEVEINAGE DU FOIE GRAS
• SECRETS DE CHEF
• FOIE GRAS SOUS VIDE EN BASSE TEMPÉRATURE
• RAVIOLES DE FOIE GRAS, ÉCUME AU PORTO
• BOMBONS DE FOIE GRAS ET FRUITS DE LA PASSION
• CRÈME BRÛLÉE AU FOIE GRAS

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Cours de cuisine « Spécial fêtes »

sam. 14 décembre 2019 de 09h00 à 12h00

3H de cours + déjeuner

• CIGARES SAUMON ET YUZU
• RAVIOLES DE LANGOUSTINES, BOUILLON DE CRUSTACÉS PARFUMÉ À LA FÈVE DE TONKA
• MAGRET DE CANARD EN BASSE TEMPÉRATURE CUIT À 46°, LÉGUMES RACINES ET LAQUAGE AU GINGEMBRE
• CHOUX AU CRAQUELIN MASCARPONE/CITRON VERT ET FRUITS EXOTIQUES

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