Événements à venir organisés par Loïc Gréaume

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Loïc Gréaume reprend les cours de cuisine le Samedi 19 et le Dimanche 20 Septembre

Cours du matin

Samedi et Dimanche 10H/13H (3 h de cours plus repas) : cours de cuisine retour de mer 55 euros par personne.
– Lever les filets de poisson comme un pro et maitriser les cuissons des crustacés.
– Tataki de thon rouge au sésame sauce soja infusée au gingembre
– Bisque de homard au whisky breton
– Lieu jaune demi sel, écume de coquillages à l’andouille de Guéméné

Cours de l’après-midi

Samedi et Dimanche 15H/18H (3 h de cours et dégustation) : cours pâtisserie de chef, 50 euros par personne.

– Macarons framboise litchis
– Millefeuille praliné
– Tarte au sablé breton fraises et citron vert
Dessert surprise préparé par le chef

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Ateliers Culinaires Miele - Loïc Greaume

Les ateliers Culinaires Miele x Loïc Gréaume

sam. 14 mars 2020 de 15h00 à 17h00

Participez aux ateliers culinaires Miele en compagnie d’un chef formé par la marque et obtenez des réponses à vos questions techniques sur l’utilisation d’un four vapeur avec tiroir sous vide et table induction.

Vapeur : Carbonara végétale de céleri rave à l’ail noir
Mix & Match cuisson combinée : filet de volaille en croûte de thym et courgettes, cake citron
Sous-vide / Vapeur : Poire pochée au sirop, crème anglaise aux agrumes

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Les ateliers Culinaires Miele x Loïc Gréaume

sam. 14 mars 2020 de 10h00 à 12h00

Vapeur : Carbonara végétale de céleri rave à l’ail noir
Mix & Match cuisson combinée : filet de volaille en croûte de thym et courgettes, cake citron
Sous-vide / Vapeur : Poire pochée au sirop, crème anglaise aux agrumes

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Cours de cuisine « Préparez votre soirée en avance »

sam. 18 janvier 2020 de 15h00 à 18h00

Les repas à la chaine des fêtes de fin d’année ne laissent pas forcément beaucoup de temps à la préparation et il n’est pas rare de les passer derrière les fourneaux… Il est temps d’y remédier et de mieux se préparer pour mieux en profiter !

Après les fêtes de fin d’année et en prévision des réceptions à venir, venez assister au cours de cuisine « Préparez votre soirée en avance » pour enfin profiter de vos convives en toute sérénité !

Au menu :

SABLE AU FROMAGE
SOUFFLE AU HADDOCK FUME
FILET DE PORC FARCI SAUCE GINGEMBRE
LEGUMES FAÇON ZUG
GRATIN A LA BETTERAVE ROUGE
TARTE AU CITRON

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Cours de cuisine « Bien-être »

sam. 18 janvier 2020 de 09h00 à 12h00

Entre les fêtes de Noël et le réveillon de fin d’année, on peut se sentir un peu lourd, fatigué : la faute à tous ces repas copieux, mais tellement difficiles à digérer.

Pour vous aider à retrouver la forme, Loïc Gréaume vous propose un cours de cuisine centré sur le bien-être. Durant 3 heures de cours, préparez aux côtés d’un grand chef le repas idéal pour repartir en pleine forme pour cette nouvelle année !

Au menu :

BRUSCHETTA FENOUIL ET AMANDE
SOUPE A L’OIGNON NORMANDE
SALADE DE LENTILLES CHEVRE ET ROQUETTE
PAIN AUX BETTERAVES ROUGE
POULET AU CITRON DE MARRAKECH
GATEAU A L’ORANGE (sans gluten)
AVEC SALADE D’ORANGE ET CORIANDE

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Cours de cuisine « Spécial foie gras »

sam. 14 décembre 2019 de 15h00 à 18h00

Cours avec dégustation, repartez avec un ballotin de foie gras
3H de cours

TECHNIQUE DE DEVEINAGE DU FOIE GRAS
SECRETS DE CHEF
FOIE GRAS SOUS VIDE EN BASSE TEMPÉRATURE
RAVIOLES DE FOIE GRAS, ÉCUME AU PORTO
BOMBONS DE FOIE GRAS ET FRUITS DE LA PASSION
CRÈME BRÛLÉE AU FOIE GRAS

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Cours de cuisine « Spécial fêtes »

sam. 14 décembre 2019 de 09h00 à 12h00

3H de cours + déjeuner

CIGARES SAUMON ET YUZU
RAVIOLES DE LANGOUSTINES, BOUILLON DE CRUSTACÉS PARFUMÉ À LA FÈVE DE TONKA
MAGRET DE CANARD EN BASSE TEMPÉRATURE CUIT À 46°, LÉGUMES RACINES ET LAQUAGE AU GINGEMBRE
CHOUX AU CRAQUELIN MASCARPONE/CITRON VERT ET FRUITS EXOTIQUES